La sauce « Tchonron » est une spécialité culinaire emblématique du peuple Senoufo, dont la réputation dépasse les frontières de la Côte d'Ivoire. Cette sauce, riche en saveurs, en vitamine et en traditions, incarne l'essence même de la cuisine africaine, alliant simplicité et authenticité.
Préparée à partir de feuilles de haricots verts et bien d’autres arbres dont seuls les Senoufo détiennent le secret, cette recette est un véritable héritage culturel, transmis de génération en génération.
Le Tchonron est une sauce polyvalente qui se marie à merveille avec divers accompagnements. Traditionnellement, il est dégusté avec du riz ou du Tô, appelé « Kabato » en pays Senoufo, un met à base de farine de maïs ou de mil ou même du foutou banane.
Rien qu’à parler de la recette « Tchonron » et l’on sait automatiquement qu’elle est originaire du peuple du Grand Nord. En effet, ce modus operandi est l’identité même du Senoufo. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir les secrets de cette préparation qui ravira vos papilles, que vous soyez en Afrique ou à l'étranger.
Les étapes de préparation
Pour préparer le Tchonron, il vous faudra d'abord récolter une bonne quantité de feuilles de haricots verts. Ces feuilles, soigneusement lavées, sont ensuite mises à cuire pour ramollir. Une fois cuites, elles sont pilées pour obtenir une pâte homogène, base essentielle de la sauce.
L'ajout de l'arachide frais pilé, de la poudre de maïs, de la pâte de tomate, du piment, du sel, mais attention, mettez –en moi et du cube Maggi suffit pour compléter cette préparation. Laissez mijoter la sauce entre 25 à 40 minutes, en fonction de l'intensité du feu, pour obtenir une saveur équilibrée et riche. Lire la suite sur https://www.linfodrome.com/cuisine/100296-cuisine-traditionnelle-decouvrez-la-sauce-tchonron-tresor-culinaire-du-peuple-senoufo-de-cote-d-ivoire