La vitamine C, ou acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble présente en grande quantité dans l'organisme. Celui-ci ne sachant ni la synthétiser, ni la stocker, il est primordial d'en apporter suffisamment au quotidien pour rester en bonne santé.
La vitamine C, surtout connue pour son pouvoir antioxydant, a de très nombreux rôles dans l'organisme.
Caractéristiques de la vitamine C :
- Nommée acide ascorbique
- Se trouve dans les fruits et légumes
- Permet de lutter contre l'oxydation et de renforcer le système immunitaire
- Agit en synergie avec la vitamine E, le sélénium et le zinc
- favorise l'absorption du fer
Pourquoi consommer des aliments riches en vitamine C ?
Vitamine C : rôles et bienfaits dans l'organisme
Antioxydante
La vitamine C a un pouvoir antioxydant puissant. Combinée à d'autres molécules antioxydantes telles que la vitamine E, le sélénium ou encore le zinc, elle permet de neutraliser l'excès de radicaux libres dans l'organisme.
De ce fait, l'acide ascorbique protège du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire prématuré. Cette action antioxydante est également impliqué dans la protection de l'organisme contre certaines pathologies telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires ou encore les pathologies neurodégénératives.
Fonctionnement du cerveau
La vitamine C permet la production de neurotransmetteurs dans le cerveau : dopamine, noradrénaline, adrénaline, etc. Elle est donc essentielle au bon fonctionnement cérébral.
De plus, sa capacité à lutter contre l'oxydation pourrait être utile pour freiner la survenue de pathologies neuro dégénératives (Alzheimer par exemple).
Système immunitaire
La concentration de vitamine C est particulièrement importante dans les cellules assurant les défenses immunitaires de l'organisme. En effet, elle participe à la production et au renouvellement des globules blancs et permet ainsi à l'organisme de se défendre contre les agents pathogènes internes et externes.
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