Combien d'oeufs peut-on manger chaque jour ou chaque semaine ? La question divise depuis des décennies. Longtemps di abolisés puis réhabilités dans les études récentes (avec toutefois quelques limites), les œufs occupent une place particulière dans nos assiettes. Que ce soit en omelette, au plat, brouillés, en oeuf cocotte ou encore pochés... Les Français adorent les oeufs sous toutes ses formes. Mais entre les partisans d'une consommation quotidienne et ceux qui prônent la modération, difficile de s'y retrouver !

Un médecin reconnu vient de donner sa recommandation.  À 76 ans, ce médecin andalou incarne l'excellence de la médecine sportive espagnole. Antonio Escribano a reçu le Prix national de médecine sportive. Membre de la Commission de la nutrition du Comité olympique espagnol depuis vingt ans, il a aussi conseillé les plus grands athlètes du pays. Son expertise s'étend aux footballeurs du Séville FC et de l'Atlético de Madrid où il a accompagné des footballeurs professionnels de haut niveau dans leur préparation nutritionnelle. Il a également supervisé la transformation physique spectaculaire de certains acteurs avant des films.

Au-delà du sport professionnel, Antonio Escribano touche aussi le grand public à travers des chroniques hebdomadaires sur la médecine sportive dans l'émission El Larguero sur la radio Cadena SER. Interrogé par le journal La Vanguardia sur les suppléments alimentaires si populaires aujourd'hui, Antonio Escribano tranche sans ambiguïté : C'est inutile. Tout cela se trouve déjà dans notre alimentation. La créatine, par exemple, est présente dans la viande ; les protéines, dans le poisson ou les œufs. Il développe sa pensée avec une métaphore parlante : C'est comme mettre du carburant de Formule 1 dans une voiture qui ne sert qu'à aller acheter le journal.

Concernant spécifiquement les œufs, sa recommandation est claire et précise : Les œufs comptent parmi les meilleurs aliments : cinq par semaine constituent une bonne recommandation à vie, car ils apportent des protéines, de la choline et de nombreux autres nutriments. Cette quantité représente selon lui l'équilibre idéal pour bénéficier des qualités nutritionnelles exceptionnelles de l'oeuf. Le nutritionniste insiste sur un principe fondamental : Ce que l'on recherche dans les compléments alimentaires se trouve déjà dans les aliments, et le corps ne fonctionne pas comme une économie : plus n'est pas forcément mieux.

Cette recommandation de cinq œufs hebdomadaires ressemble peu ou prou à ce qu'on entend aussi chez nous. Le médecin Boris Hansel, interrogé sur France Inter, confirmait en 2022 que pour ceux ayant un taux de cholestérol normal, 5 à 6 œufs par semaine semblent raisonnables. Le médecin français apporte toutefois des nuances importantes, soulignant que nous ne sommes pas tous égaux face au cholestérol alimentaire. Lire la suite sur https://www.linternaute.com/bricolage/id/10510858-article-oeufs-par-semaine/#utm_source=MagNews&utm_medium=email&utm_campaign=Sante_18/05/2026&een=56e4afb524b20c898ad63cea5642b879&seen=2&gbmlus=c563b8e900d80bfce9dec6cc86faaf6d82ba9713e4d59ada015a98dd6e1c968e