Ce poisson est peu connu. Il a pourtant de nombreux atouts nutritionnels et se hisse même parmi les aliments les plus sains au monde.
Vous cherchez des idées de menus sains, bons pour votre santé et nourrissants ? Le poisson figure bien sûr en bonne place des aliments recommandés à intégrer dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Encore faut-il bien choisir votre poisson, savoir varier les espèces et surtout limiter la consommation de certaines espèces comme le thon, l'espadon, le brochet ou encore la lotte, connues pour leur taux important de mercure. Le saumon d'élevage a également été remis en cause pour le nombre de parasites présents dans les élevages piscicoles et les méthodes de traitement.
Vous séchez sur l'espèce à choisir sur l'étal de votre poissonnier ? On a le poisson qu'il vous faut ! Il s'agit de 
la sébaste aussi appelée perche de mer. Encore relativement peu connu en France, il possède pourtant un profil nutritionnel exceptionnel qui lui a valu la 3ème place du classement de la BBC des aliments les plus sains de la planète dans une vaste étude réalisée en 2020.
Avec seulement 79 calories mais 20 grammes de protéines pour 100 grammes de poisson, la sébaste s'avère être un choix idéal. Peu gras, il est très protéiné. Sa chair blanche et ferme est délicieuse. Au-delà de son goût, la sébaste regorge de nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme et contient aussi de précieuses vitamines. C'est le cas de la vitamine B12, indispensable à la santé du système nerveux et à la production de globules rouges, ainsi que la vitamine D qui renforce les os en favorisant l'absorption du calcium. Toutes sont présentes en bonne quantité dans la sébaste.
Et ce n'est pas tout ! On y trouve aussi du sélénium, un puissant antioxydant, et du phosphore qui contribue à la solidité de notre squelette. Il contient enfin très peu de graisses saturées. Autre avantage, figurant plutôt en bas de la chaîne alimentaire marine, ce poisson accumule beaucoup moins de métaux lourds comme le mercure que d'autres poissons prédateurs tels que le thon ou l'espadon. Lire la suite sur https://www.linternaute.com/sante/alimentation/7920759-article-meilleur-poisson-sante-bis/#utm_source=MagNews&utm_medium=email&utm_campaign=Sante_25/05/2026&een=56e4afb524b20c898ad63cea5642b879&seen=2&gbmlus=c563b8e900d80bfce9dec6cc86faaf6d82ba9713e4d59ada015a98dd6e1c968e