À quatre jours de son départ pour Agadir, la Team Ivoire n'a toujours pas les moyens de faire voyager toute sa délégation. Seuls deux des dix billets d'avion sont financés. Les chefs ivoiriens ont lancé, jeudi 17 septembre à Abidjan, un appel aux autorités et aux partenaires privés.
Le compte à rebours est désormais lancé. Le départ est prévu lundi 21 septembre, tandis que le Bocuse d'Or Afrique se tiendra du 22 au 24 septembre au Maroc. Pour la Côte d'Ivoire, qui participe pour la première fois à cette étape continentale, le temps est donc particulièrement court.
À l'origine de cet appel, plusieurs mois de préparation. Les chefs Zinsou Servais, Bably Dominique et Abdoul Traoré ont constitué une équipe de dix personnes autour d'un objectif : faire connaîtr
e la gastronomie ivoirienne dans une compétition qui réunit cette année six pays africains.
« Nous avons un défi à relever et nous exigeons l'aide à nos autorités », a déclaré Zinsou Servais, vice-président de la Fédération des pâtissiers et chocolatiers de Côte d'Ivoire.
Le message s'adresse notamment aux ministères du Commerce, de l'Industrie et de l'Artisanat, du Tourisme et des Loisirs, au Conseil Café-Cacao, mais aussi aux entreprises et aux organismes professionnels.
Deux disciplines, une ambition
À Agadir, la Team Ivoire concourra en cuisine et en pâtisserie-chocolaterie. Les candidats disposeront de cinq heures et demi pour préparer leurs réalisations, de la cuisson au découpage jusqu'au dressage devant le jury.
La compétition réunira, aux côtés de la Côte d'Ivoire, le Maroc, pays hôte, l'Égypte, l'île Maurice, la Tunisie et le Sénégal. Deux équipes africaines obtiendront leur billet pour la finale mondiale du Bocuse d'Or, prévue à Lyon en janvier 2027.
Le chef Bably Dominique, chef exécutif de l'Hôtel Président de Yamoussoukro, affiche déjà son objectif. « Nous voulons ramener la coupe en Côte d'Ivoire », assure-t-il.
Le terroir comme signature
Pour convaincre le jury, les Ivoiriens veulent miser sur ce qui fait leur singularité. Produits du terroir, techniques culinaires et créativité doivent servir à raconter une autre facette du pays.
L'enjeu concerne aussi les filières qui se trouvent derrière les assiettes. Les produits agricoles, transformation et savoir-faire local peuvent ainsi trouver une vitrine dans cette compétition internationale.
Le chef Abdoul Traoré, coach de l'équipe en cuisine et directeur général du restaurant L'Atelier d'Afrique, assure que l'appel lancé à Abidjan ne traduit pas un renoncement.
« Cette équipe à la foi d'aller à cette compétition et est certaine, si les conditions sont réunies, de se distinguer », a-t-il affirmé.
Reste maintenant à réunir les moyens nécessaires pour que les dix membres de la délégation puissent rejoindre Agadir.