Beaucoup de personnes font un erreur pour cuire leurs pommes de terre, qui peut représenter un danger pour la santé. Il existe des solutions simples pour éliminer tout risque.

En frites, potatoes, purée, vapeur, sautées... Les façons de cuisiner les pommes de terre de manquent pas ! C'est notamment pour cette raison qu'on adore ce légume, surtout en hiver avec la raclette. Si globalement les pommes de terre sont bonnes pour la santé, elles peuvent représenter un risque si on choisit une certaine méthode de cuisson, pourtant très populaire. 

De nombreuses personnes aiment en effet cuire leurs pommes de terre dans du papier aluminium. Mais ce mode de cuisson peut représenter un danger pour la santé, pour deux raisons, la deuxième étant la plus dangereuse et pourtant la moins connue. D'abord, cuire un aliment en papillote dans de l'aluminium est déconse illé de façon générale car avec la chaleur, des particules d'aluminium peuvent migrer dans les aliments, en particulier s'ils sont salés ou acides.

Le problème, c'est qu'une exposition fréquente à l'aluminium peut être dangereuse notamment pour le cerveau et les os. L'aluminium est un neurotoxique très puissant qui ne supporte pas la chaleur. D'une manière générale et par mesure de précaution, on évitera tout type de contact entre aluminium et nourriture, a recommandé Philippe Pouillart, enseignant-chercheur en pratique culinaire et santé à Madame Figaro. 

Le plus grand risque est surtout de cuire ses pommes de terre dans du papier aluminium en papillote, et de les garder dedans trop longtemps. Lorsque les pommes de terre vont refroidir dans le papier aluminium, ça va créer un environnement sans oxygène. Et ça, les bactéries qui causent le botulisme, elles adorent, a alerté la Dr Océane Sorel, virologiste, dans une vidéo publiée sur Instagram. Lire la suite sur https://www.linternaute.com/sante/alimentation/9253009-article-pommes-de-terre-aluminium/#utm_source=MagNews&utm_medium=email&utm_campaign=Morning_19/11/2025&een=56e4afb524b20c898ad63cea5642b879&seen=2&gbmlus=c563b8e900d80bfce9dec6cc86faaf6d82ba9713e4d59ada015a98dd6e1c968e